Especialista em panificação e confeitaria, o morador de Valinhos, William Peron, 40 anos, foi eleito o melhor padeiro e confeiteiro do Brasil deste ano em concursos realizados por duas conceituadas revistas do setor. Os títulos de “Padeiro do Ano” e de “Confeiteiro do Ano” foram outorgados pelas revistas “Panificação Brasileira” e “Confeitaria Brasileira” no dia 11 de novembro. Já no último dia 26 de novembro, ele conquistou o Cordão de Bronze – terceiro lugar – no concurso “Gran Chef”, realizado pela Revista Padaria 2000, nas categorias Panificação e Salgaderia.
Na Panificação do “Gran Chef”, William apresentou as receitas de “Pão Tiger com Grãos” (sem recheio) e “Pão Rústico com Curry e Páprica Picante recheado com queijo, tomate seco e champignon” (com recheio). Já na categoria Salgaderia, ele fez as receitas de “Vol-au-vent Frito de Pão de Queijo” (frito) e “Quichequeijo Multigrãos de Alho Poró” (assado). “É muito gratificante receber esses prêmios. Isso mostra que estou no caminho certo”, disse ele à reportagem do Jornal de Valinhos.
William é natural de Jundiaí e mora há três anos no bairro Lenheiro com a esposa Loide e três filhos. Formado em Gastronomia da Panificação e Confeitaria, ele atua na área há mais de 20 anos e é supervisor técnico na Bakels, multinacional instalada em Vinhedo que fabrica ingredientes para panificação e confeitaria.
Fora do seu trabalho, William conta que sempre que pode ajuda projetos sociais. “Faço trabalho junto a jovens dependentes químicos. Ensinei panificação no começo do ano e durante a pandemia os jovens da Vila Solidária, em apoio ao padre Dalmírio Amaral, da Paróquia São Sebastião. Também ensinei confeitaria no ‘Projeto de Confeitaria de Campinas’, da Igreja Adventista”, finalizou.
