Especialista em panificação e confeitaria, o morador de Valinhos, William Peron, 39 anos, está entre os 10 melhores chefs da área no país. Nesta terça-feira, dia 8, ele apareceu entre os finalistas de um dos maiores concursos de receitas do setor, o “Gran Chef”, realizado pela Revista Padaria 2000.
William é natural de Jundiaí e mora há três anos no bairro Lenheiro com a esposa Lóide e três filhos. Representando Valinhos, ele garantiu vaga em duas das três categorias: Panificação e Salgaderia. Para participar da seleção, ele precisou desenvolver quatro receitas autorais e inéditas, sendo duas de pães (com e sem recheio) e duas de salgados (frito e assado).
Na categoria de Panificação, William apresentou as receitas de “Pão Tiger com Grãos” e “Pão Rústico com Curry e Páprica Picante recheado com queijo, tomate seco e champignon”. Já na Salgaderia, ele elaborou as receitas de “Vol-au-vent Frito de Pão de Queijo” e “Quichequeijo Multigrãos de Alho Poró” (assado).
Em entrevista ao Jornal de Valinhos, o chef disse que “estou muito feliz de chegar à final. É um dos concursos mais disputados no Brasil”.
William comentou que desde pequeno se interessou pela gastronomia. “Em 1999 comecei a trabalhar em uma padaria de Jundiaí, na panificação, e não parei mais. Fiz vários cursos”, revelou.
Especializado em Gastronomia da Panificação e Confeitaria, William atua há mais de 20 anos na área. Ele ainda trabalha há seis anos como supervisor técnico na Bakels, multinacional instalada em Vinhedo que fabrica ingredientes para panificação e confeitaria.
A final do “Gran Chef” será em outubro, quando William terá que apresentar as receitas para jurados.
